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餐厅活动如何做才能达到1+12的效果

一次好的营销活动,除了好的创意、完整的营销设计、消费者心理调查、餐厅**、市场调查分析等等的元素以外,执行也是很重要的一部分

  如果只有好的策划和创意,不考虑执行,那么活动很难落地;如果太过于考虑执行,畏首畏尾,那么活动会变得普通而没有吸引力!那么如何提高餐厅活动的执行力呢?下面跟九门寨小编一起探讨下。

餐厅活动如何做才能达到1+12的效果

  很多餐厅在这个问题上解决的并不好,很多时候,会出现“活动不落地,与策划的想法千差万别”的情况,久而久之,老板不敢做一些“营销活动”,进而用一些普通的“促销活动”代替,或者是由于活动执行的问题,导致老板“做一步看一步”,不敢在策划活动时“设计后续环节”。这也导致了餐厅的活动经常千篇一律,活动效果好不好全凭运气,即使运气好,效果不错,但是由于没有设计后续环节,达不到1+1>2的效果。

提到员工的执行力,这里有几个误区:

  1、不要觉得员工会和老板有一样的想法和动力;

  很多老板总觉得员工应该跟自己一样“心往一块想,劲往一块使”,其实很多时候,并非如此,诚然,任何老板都希望自己的员工是超值的,每个员工都付出200%的努力;但更多的员工想的是:我又不是老板,餐厅是亏是赚,都跟我关系不大, 我拿着这份工资,做那点事好了。

  2、定了规则,还需要有人监督

  有些老板在活动执行时,限定服务员或者收银员去采用一些固定的话术,但是效果依然不好,为什么呢?因为没人监督,人都是有惰性的,在没人监管的情况下,能省则省,或者仅仅是“说了”,至于其他的效果,与我无关。因此有了规则,还要有人去监督规则的实施,否则会慢慢的从“每位顾客都说,变成想起来了说”,再到“干脆想不起来了”!

那么该怎么做呢?

  1、利益驱动,才是好的监督

  如果只有鞭子,可以维持的了一时,却无法一直维持,真正想要加强活动的执行,必须要有利益驱动,要知道员工想要得到什么,是荣誉,或者是钱,或者是其他?

  2、激励制度,才是执行力的好

  之前有一个分店,原本有3个传菜员,但是经常出现错单、漏单、上菜慢的现象,也遭到了顾客的投诉,后来餐厅设立了激励制度,从固定的工资变成了“固定+浮动”工资的模式,的结果呢?传菜员从3个人变成了2个人,但是错单、漏单、上菜慢的事情大幅减少,而这两位传菜员,平分了第三位传菜员的工资!

  我经常去星巴克,他们在你点单后,会很合时宜的跟你推荐他们的其他产品,有时是新品,有时是粽子、月饼、礼品卡等等,并且几乎每家店,每一次点单的时候,都会有人进行推荐,长期以往,那么这是什么原因造成的呢?

  因此很多星巴克会给员工设定销售目标,并且予以优厚的奖励。

  好的激励制度虽然依然不能让员工跟老板一样的想法,但至少他们在行为、自主的积极性上会有很大的提高!而有了好的激励制度,活动的执行力能够有很大的提升,活动效果自然也出来了!

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